Marco Bonfante Dolcetto D'Alba DOC

Cépage :           100% Dolcetto  

Alc vol :             13.5%

Vignoble :         Le sol est riche en marne calcaire, vase et argile.

Exposition :       Plein sud, altitude 250 mètres.

Climat :              Le microclimat subit l’influence de vent marin qui favorise l’intégrité et la maturation du raisin, ce bon équilibre thermique donne un vin parfumé, fin et élégant.

Densité :             5'000 cèpes par hectare   65hl/are

Vendange :         2^ème quinzaine de septembre

Elevage :             Fermentation et maturation sur ses peaux durant 10 à 12 jours, puis il vient conservé dans des vasques en acier.

Dégustation :      Le Dolcetto présente une robe rubis intense.

Au nez :               Très fruité, cerise, griotte.

En bouche :         Bon équilibre entre le tannin et l’alcool, légèrement amer, goût qui certifie sa provenance.

Mets :                  Plats tels que pâtes fraîches, ravioli beurre et sauge, gnocchi au gorgonzola.

Service :               16/18°             14° en plein été

Année :                2021

Par carton de 6 unités