Marco Bonfante Imma Langhe Nebbiolo DOC

Cépage :       100% Nebbiolo

Alc vol :         14%

Vignoble :      Le sol est riche de marne calcaire, sable et argile.

Exposition :    Est, sud-est, altitude 250 mètres.

Climat :          Le microclimat subit l’influence de vent marin qui favorise l’intégrité et la maturation du raisin, ce bon équilibre thermique donne un vin parfumé, fin et  élégant.

Densité :         5'200 cèpes par hectare   55hl/are

Vendange :     1^ère quinzaine de septembre

Elevage :         Maturation lente prolongée avec une attention particulière sur la température de fermentation (max 28°), elle dure 12 jours, s’en suit une macération de 8 à 10 jours sur les peaux, puis affiné pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 25hl.

Dégustation :  Le Imma présente une robe rubis.

Au nez : des senteurs de prunes, épices, bais rouges et violettes.

En bouche :     Franc, gouteux, avec des tannins bien                                      intégrés dans la structure du vin.

Mets :              Plats tels que : risotto, fondue, pintade, lapin et plateau de fromages légèrement affinés.

Service :           16/18°

Année :            2022

Par carton de 6 unités