Marco Bonfante Perstè Roero Arneis DOCG

Cépage :      100% Arneis   

Alc vol :        13.5%

Vignoble :     Le sol est riche en marne calcaire, sable et argile.

Exposition :   Est, sud-est, altitude 250 mètres.

Climat :          Le microclimat subit l’influence de vent marin qui favorise l’intégrité et la maturation du raisin, ce bon équilibre thermique donne un vin parfumé, fin et élégant.

Densité :        5'500 cèpes par hectare   65hl/are

Vendange :    Mi- septembre

Elevage :       Pressage délicat, fermentation du moût à température contrôlée (18°) dans des bassines d’acier, avec des levures sélectionnées. Affinage prolongés sur ses propres levures.

Dégustation : Le Perstè présente une robe jaune paille intense.

Au nez :          Finesse considérable avec senteurs de pêche et abricot.

En bouche :    Grande structure et minéralité, il a du corps, doux et frais. Excellent équilibre entre minéralité, alcool et acidité.

Mets :              Plats tels que vitello tonnato, fleurs de courges farcies, lapin, poulet et poissons.

Service :           8/10°

Année :            2023

Par carton de 6 unités