Marco Bonfante Stella Barbera D'Asti Superiore DOCG

Cépage :       100% Barbera   

Alc vol :         14%

Vignoble :     Le sol est riche en marne calcaire et argile.

Exposition :   Sud sud-est, altitude 250 mètres.

Climat :          Le microclimat subit l’influence de vent marin qui favorise l’intégrité et la maturation du raisin, ce bon équilibre thermique donne un vin parfumé, fin et élégant.

Densité :         5'500 cèpes par hectare   65hl/are

Vendange :     2^ème quinzaine de septembre

Elevage :         Fermentation 50% en crio maturation pour en extraire les composants nobles et l’autre 50% macération de 10/12 jours sur ses peaux puis en barrique de bois 50% slovène et 50% français.

Dégustation :  Le Barbera présente une robe pourpre lumineux. 

Au nez :           Cerise, marasque auquel se mélange une pointe de vanille délicate.

En bouche :     Sec, plein, beaucoup de corps, forte acidité typique du cépage. Persistant et tannins bien équilibrés.

Mets :              Plats tels que pâtes fraîches, risotto, tajine

Service :           16/18°   

Année :            2021

Par carton de 6 unités